آیا قهوه و اسپرسو فرق دارند؟
مطالب برگرفته از سایت گزینگ کالا
از پر مصرف ترین نوشیدنی هایی که این روز ها در کافه ها و حتی خانه ها خورده می شود اسپرسو و قهوه است. به نظر شما قهوه و اسپرسو فرق دارند؟ اگر برای شما یک فنجان قهوه بیاورند می توانید تشخیص دهید که قهوه است یا اسپرسو؟ تفاوت قهوه و اسپرسو با هم موضوعی است که که فکر خیلی ها را به خود مشغول کرده است. کافئین کدام یک بیشتر است قهوه و یا اسپرسو؟ آیا می دانید برای درست کردن قهوه و اسپرسو باید از چه نوع قهوه ای استفاده شود؟ قهوه و اسپرسو هر دو یک قهوه غلیط هستند که در فنجان های کوچک با حجم خیلی کمی سرو می شوند. در این مطلب می خواهیم تفاوت قهوه و اسپرسو را با هم بدانیم و طرز تهیه هر یک را به بهترین شیوه یاد بگیریم، همراه ما باشید.
اسپرسو چیست؟
روش تهیه کردن اسپرسو به این صورت است که، اسپرسو با یک فشار بسیار بالا با فشار دادن آب داغ از میان پودر قهوه آماده می شود. این یک روش تهیه یک اسپرسو برای یک فنجان با اندازه کوچک و طعم عالی است. برای درست کردن اسپرسو به دستگاه مخصوص نیاز است و در مقایسه با دم کردن قهوه به صورت عادی آسانتر است. بسیار از افراد فکر میکنند که اسپرسو یکی از خالص ترین قهوه ها می باشد و برخی دیگر نیز فکر می کنند درست کردن قهوه به روش معمولی و ساده، خالص تر از اسپرسو می باشد.
تفاوت بین اسپرسو و قهوه
یکی از سنتی ترین روش های تهیه قهوه، درست کردن قهوه ترک می باشد. قهوه ترک غلیظ است و یک بافت کاملا مخملی دارد و طرفداران بسیار زیادی نیز دارد. اگر قهوه را به درستی و با رعایت نکات دم کنید یک قهوه با لایه فوم یا کرم قهوه تشکیل می شود که ظاهر بسیار جذابی به قهوه می دهد و باعث می شود قهوه نیز دیر تر سرد شود. تفاوت قهوه و اسپرسو در این است که اسپرسو با عصاره گیری از پودر قهوه فشرده شده به دست می آید. اسپرسو را یک لایه فوم مانند بنام کرما تشکیل می دهد.
تفاوت طعم قهوه ترک با قهوه اسپرسو
قهوه ترک و اسپرسو هر دو غلیظ و دارای کافئین بالایی هستند و اگر برای تهیه هر دو نوع قهوه و اسپرسو از یک دانه قهوه استفاده کنیم طعم قهوه ترک نسبت به اسپرسو ملایم تر خواهد بود. در هنگام نوشیدن قهوه ترک به دلیل اینکه قهوه فیلتر نمی شود ذرات قهوه در زیر زبان احساس می شود، اما اسپرسو به دلیل اینکه فیلتر می شود ذرات قهوه در آن وجود ندارد و صاف است. هر دو نوع قهوه به دلیل اینکه سنگین و غلیظ هستند با حجم خیلی کم و در فنجان های خیلی کوچک سرو می شوند.
اما در سرو قهوه ترک و قهوه اسپرسو تفاوتی وجود دارد. فنجان هایی که برای سرو قهوه مناسب هستند باید بین ۸۰ تا ۱۰۰ سی سی باشند. واحدی که برای حجم اسپرسو اندازه گیری میشود شات نام دارد که هر شات ۲۵ تا ۳۰ سی سی است. اسپرسو سینگل یک شات اسپرسو است و اسپرسو دبل دو شات اسپرسو می باشد که دو برابر می شود. حجم نوشیدنی قهوه ترک برای هر نفر بین ۸۰ تا ۱۰۰ سی سی می باشد. بیشتر افراد این نظر را دارند که با نوشیدن قهوه و اسپرسو می توان به راحتی تفاوت آن ها را تشخیص داد.
تفاوت طعم قهوه ترک با اسپرسو
طعم اسپرسو یک طعم متعادل و برشته است که طبق نظر مردم طعم آن بسیار قوی تر از طعم قهوه است. خیلی از افراد این نظریه را دارند که به دلیل فبلتر کاغذی که برای دم کردن قهوه دمی چکه ای استفاده می شود مقداری از طعم دانه قهوه را از بین میبرد. بنابراین کمی از طعم قهوه را از بین می برد و به همین دلیل تفاوت در طعم آن ها آشکار است.
مقایسه ابزارهای تهیه قهوه ترک با قهوه اسپرسو
از دیگر تفاوت های قهوه و اسپرسو ابزاری است که برای آماده کردن آن ها استفاده می شود. برای دم کردن قهوه ترک از یک قهوه جوش، جذوه و یا ایبرک استفاده می شود. به این صورت کار می کند که قهوه و آب با جوشیدن با هم آماده میشوند. جذوه نیز شبیه به شیر جوش های معمولی خودمان است. در مقابل اسپرسو با دستگاه اسپرسو و یا موکاپت آماده می شود که هر دو بر اساس عصاره گیری قهوه کار می کنند. آب داغ با فشار زیاد از قهوه عبور می کند و عصاره قهوه یا همان اسپرسو به دست می آید. از دستگاه اسپرسو برای تهیه قهوه نیز می توانید استفاده کنید.
تفاوت آسیاب دونه‌های قهوه ترک و قهوه اسپرسو
دانه های قهوه ترک نرم هستند و به راحتی آسیاب می شوند به این صورت که به راحتی با آب ترکیب می شود قهوه دم می کشد و جا می افتد. اسپرسو میزان آسیاب پودر قهوه آن درشت تر می باشد و بهتر است که درشت تر باشند زیرا اگر نرم باشند آب داغ نمی تواند از بین قهوه عبور کند و عصاره گیری را انجام دهد. به این نکته نیز توجه داشته باشید که به دلیل اینکه پودر قهوه نرم است با اکسیژن هوا خیلی سربع واکنش نشان می دهد و باعث می شود کبفبت عطر و طعمش پایین بیاید.
باید پودر قهوه را در یک جای خشک، دور از نور و در یک ظرف دربسته نگهداری کنید. قهوه و اسپرسو هر دو هر دو از دانه قهوه به وجود می آیند. این در حالی است که همه فکر می کنند که تفاوت قهوه و اسپرسو. در دانه آنهاست و این یک قضیه کاملا نادرست است. به دلیل اینکه اسپرسو دارای بافت، طعم و کافئین متفاوتی است فکر می کنند که تفاوت آنها در دانه قهوه آن ها است.
انواع دانه قهوه
در کل دو نوع دانه قهوه به نام های روبوستا و عربیکا کشت می شوند. دانه های قهوه روبوستا هنگام درست شدن عطر و طعم آجیلی دارند که طعم آنها را با جو دوسر مقایسه می کنند. دانه قهوه بو داده نشده روبوستا یک رایحه بادام زمینی دارند. تشخیص دادن طعم دانه عربیکا سخت تر است که با توجه به تنوع آن ها طعم دانه عربیکا شیرین و یا به تند تغییر می کند. هنگامی که دانه عربیکا برشته می شود طعم شیرین تری در مقایسه با روبوستا دارد. عربیکا بو داده نشده رایحه شیرین بلوبری دارد. در اسپرسو دانه ای که برای تهیه نوشیدنی آن استفاده می شود اشاره ای نکرده اند و اسپرسو فقط نام خود نوشیدنی است. اسپرسو را نیز از دانه قهوه های روبوستا و عربیکا تهیه می کنند.
فرآیند تولید قهوه
دستگاه اسپرسو را برای آماده کردن اسپرسو تولید کردند که می توانید با آن قهوه نیز درست کنید. بیشتر از چند راه وجود دارد که می توانید با آن قهوه درست کنید. روش هایی که برای تهیه قهوه وجود دارد که میتوان به فرنچ پرس، آئروپرس، کمکس، موکاپات اشاره کرد. با استفاده از آن دستگاه ها به راحتی می توان در خانه قهوه درست کرد. اما برای تهیه اسپرسو باید حتما دستگاه خریداری کنید که مدل های زیادی در داخل بازار موجود است.
در سال های قبل برای خوردن اسپرسو به کافه ها می رفتند و درست کردن آن در خانه میسر نبود. اما امروزه با وارد شدن دستگاه های قیمت مناسب و ابعاد مناسب، تهیه آن در منزل بسیار آسان شده است و به یکی از ضروری ترین دستگاه ها در خانه تبدیل شده است. یک اسپرسو عالی و واقعی را نمی توان در یک قهوه جوش معمولی یا فرنچ پرس تهیه کرد. دلیل این که اسپرسو را نمی توان به یک روش ساده تهیه کرد این است که فشار زیادی برای گرم کردن آب لازم دارد.
میزان کافئین موجود در اسپرسو و قهوه
همه فکر می کنند که میزان کافئین اسپرسو از قهوه بیشتر است. اما باید این موضوع را بدانید که میزان کافئین موجود در اسپرسو به میزان استفاده شما بستگی دارد. این در حالی است که میزان کافئین یک فنجان قهوه دمی چکه ای از یک فنجان اسپرسو بیشتر است. معمولا یک فنجان قهوه کوچک ۵۸ تا ۱۸۵ میلی گرم کافئین دارد و یک شات اسپرسو حاوی ۴۰ تا ۷۵ میلی گرم کافئین است. این در حالی است که غلظت یک فنجان اسپرسو بیشتر از قهوه است و جالب تر این است که با نوشیدن یک فنجان قهوه میزان کافئین بیشتری از خوردن اسپرسو دریافت خواهید کرد.
نحوه نوشیدن اسپرسو و قهوه
یکی دیگر از تفاوت هایی که قهوه و اسپرسو دارند نحوه نوشیدن آن ها است. اسپرسو را در دو نوع معمولی و دوبل درست می کنند و در یک فنجان کوچک همراه با یک لیوان آب سرو می شود. قبل از نوشیدن قهوه کمی آب میل کنید تا دهان شما برای میل کردن قهوه و لذت بردن از طعم آن تازه شود. اگر شما عزیزان در طول روز فقط یکبار قهوه میل می کنید بهتر است که اسپرسو دوبل میل کنید.
یکی دیگر از تفاوت هایی که اسپرسو قهوه با یک دیگر دارند این است که اسپرسو را باید به آرامی بنوشید تا بتوانید عطر و مزه آن را به خوبی احساس کنید. با این روش نوشیدن اسپرسو باعث می شود که تجربه بسیار خوبی از نوشیدن آن داشته باشید و از خوردن آن لذت ببرید. برای اینکه اسپرسو شما یک دست شود قبل از سرو آن را به هم بزیند.
تفاوت قهوه ساز و اسپرسو ساز در چیست؟
از اولین تفاوت های قهوه ساز و اسپرسوساز عملکرد متفاوت دستگاه ها می باشد. با اولین نگاهی که به دستگاه اسپرسوساز و قهوه ساز می اندازید شاید یکسان باشند، اما این دو دستگاه تفاوت بسیار زیادی با یک دیگر دارند. دستگاه اسپرسوساز نام نوشیدنی اسپرسو را نیز به همراه خود دارد اما قهوه ساز فرق می کند و و دستگاهیست که فقز برای هیه قهوه استفاده می شود. روش مختلف آسیاب کردن دانه های قهوه از دیگر تفاوت های این دو دستگاه با یک دیگر است. در دستگاه اسپرسو برای تهیه یک قهوه عالی از دانه های ریز شده و پودر مانند استفاه می شود. اما دستگاه قهوه ساز قهوه را از دانه های آسیاب شده درشت تر تهیه میکند و برای خرد کردن قهوه نیز زمان زیادی صرف نمی شود.
نتیجه گیری تفاوت اسپرسو و قهوه
با خواندن این مطلب می توانید درباره قهوه و اسپرسو به آن چه نمی دانستید برسید و با اطلاعات دقیق تری نوشیدنی خود را تهیه کنید و اگر می خواهید دم نوشی غلیظ تر و با طعمی قوی تر بنوشید و آماده کنید از اسپرسو استفاده کنید. اما اگر به دنبال طعم متفاوت تری هستید و می خواهید غلظت کمتری داشته باشد نوشیدن قهوه پیشنهاد بهتری است. خوردن هر یک از این نوشیدنی ها به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد. خوردن هر دو نوشیدنی می تواند لذتی عالی به شما بدهد. مطمئن هستم که اگر در جایی از شما تفاوت قهوه و اسپرسو را پرسیدند می توانید به آن ها پاسخ دهید.
صفر تا صد سرویس کردن کولر های آبی